Aşırı işlenmiş gıdaların tüketimi prostat kanseri riskini yüzde 30’a kadar artırabilir

Florida Atlantic Üniversitesi Charles E. Schmidt Tıp Fakültesi’nden araştırmacılar, aşırı işlenmiş gıdalara (AİG) daha fazla önem veren erkeklerin prostate kanserine yakalanma riskinin artabileceğini ortaya koydu. Ulusal Sağlık ve Beslenme Araştırması (NHANES) verilerini 2003-2023 yılları arasında analiz eden araştırma ekibi, bu gıdaların günlük kalori alımının büyük bölümünü karşılayan erkeklerde kanser riskinin yaklaşık yüzde 30 oranında yükseldiğini tespit etti. Bulgular, Amerikan Tıp Dergisi’nde (The American Journal of Medicine) yayımlandı.

Aşırı işlenmiş gıdalar bugün Amerika Birleşik Devletleri’nde yetişkinlerin tükettiği kalorilerin neredeyse yüzde 60’ını, çocukların tüketimi ise yaklaşık yüzde 70’ini karşılıyor. Kozmetik içecekler, paketli kuru kahvaltılık tahıllar, atıştırmalıklar ve işlenmiş et mamulleri bu kategoriye giriyor. Genellikle rafine yağlar, şekerler, nişastalar, tuzlar ve diğer katkı maddeleriyle hazırlanan bu gıdalar lezzeti, dokuyu ve raf ömrünü iyileştirmeyi hedeflerken, besin değerini düşürüyor.

Aşırı işlenmiş gıdalar ve kanser arasındaki bağlantı

Son yıllarda artan araştırma buluntuları, bu gıdaların çeşitli sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilmesi. Bilim insanları, aşırı işlenmiş gıdların kansere katkıda olabileceği birkaç mekanizma öne sürüyor: metabolik işleyişte bozulmalar, artan iltihaplanma ve oksidatif stres ile bağırsak mikrobiyotasında meydana gelen değişimler. Buna rağmen, yüksek AİG alımının özellikle erkeklerde prostate kanseriyle ilişkili olup olmadığına dair oldukça sınırlı kanıt mevcuttu.

Araştırmacılar, 18 yaş ve üzeri 17.024 Amerikalı erkeğin katıldığı NHANES verilerini analiz ederek her katılımcının ikişer 24 saatlik beslenme hatırlatmasından AİG tüketimini tahmin etti. Gıdalar, geçerliliği kanıtlanmış ve yaygın olarak kullanılan NOVA sınıflandırma sistemiyle kategorilere ayrıldı. Katılımcılar ardından dört gruba ayrıldı: kalorilerinin yüzde 20’sinden azını AİG’den karşılayanlardan, yüzde 44’ten fazlasını bu gıdalardan sağlayanlara kadar bir yelpaze.

Araştırma sonuçlarına göre, en düşük AİG tüketim grubundaki erkekle karşılaştırıldığında, üç daha yüksek alım grubundaki erkeklerde prostate kanseri riski 29 oranında yüksekti. İki en yüksek tüketim grubundaki erkeklerde bu artış yüzde 30’a ulaştı.

Risk faktörlerinin dikkate alınması

Araştırmacılar yaş, ırk ve etnik köken, sigara kullanımı ve yoksulluk durumu gibi değişkenleri hesaba katmanın ardından da bu ilişkinin istatistiksel açıdan anlamlı kaldığını belirledi. Bu düzeltmelerin ardından artan risk yüzde 24 ile 31 arasında değişti.

En yüksek alım grubunda bulunan erkeklerde prostate kanseri riskinde olası bir 34’lük artış gözlemlendi. Ancak bu sonuç istatistiksel açıdan anlamlı sayılmadı; araştırmacılar bunun, söz konusu gruptaki prostat kanseri vakalarının daha az sayıda olmasından kaynaklanabileceğini belirtti.

“Bu ulusal olarak temsilî Amerikalı yetişkin erkek nüfusunda, yüksek miktarlarda AİG tüketenler, sonrasında prostate kanseri gelişme riski önemli ölçüde yüksekti. Bu buluntular, AİG’lerin ciddi sağlık zararları verdiği yönünde ortaya çıkan kanıtları destekliyor ve hipotezi yeterince test edebilmek için kapsamlı gözlemsel çalışmalar ile randomize deneylere ihtiyaç olduğunu vurguluyor.”

Charles H. Hennekens, M.D., FACPM, FACC; çalışmanın kıdemli yazarı, FAU Tıp Fakültesi İç Hastalıkları ve Önleyici Tıp Bölümleri

Araştırmacılar, yeni buluntuları daha geniş bir halk sağlığı tartışmasının bir parçası olarak değerlendiriyor. Bu tartışmada gıda endüstrisinin öncelikleriyle ABD nüfusunun ihtiyaçları arasında çatışma olabileceğini savunuyorlar. Durumu tütüne benzeterek, sigaretlerin tehlikelerine dair kanıtların önceki yüzyılın ortalarında birikmeye başladığını ancak toplu kanıtın ve ileri görüşlü halk sağlığı yetkililerinin çalışmalarının, içmeyi azaltmayı hedefleyen politikalar üretmeden önce onlarca yıl geçtiğini hatırlatıyor. Araştırmacılar, AİG’lerin benzer bir yol izleyebileceğine inanıyor.

Aşırı işlenmiş gıdalara dair artan sağlık kaygıları

Daha önceki çalışmalar, yüksek AİG tüketiminin aşırı kilolu ve obezlik, metabolik hastalıklar, iltihaplanma işaretleri, kalp-damar hastalıkları özellikle kalp krizi ve inme ile erken ölümle ilişkilendirildiğini gösteriyor.

Çalışmanın ortak yazarlarından Timothy De Ver Dye, AİG tüketiminin azaltılmasının karmaşık bir halk sağlığı meydan okuması olduğunu, özellikle bu ürünlerin ne kadar yaygın ve erişilebilir olduğu düşünüldüğünde bunun daha da belirginleştiğini söyledi.

“Sağlık hizmetleri sağlayıcıları, birçok hastanın sağlıklı gıda seçeneklerine erişme ve bunları karşılama konusunda zorluklarla karşılaştığını fark etmelidir. Bu zorlukların üstesinden gelmek, bireysel kararlara ötesinde, besleyici ve az işlenmiş gıdalara daha geniş ölçüde erişimi destekleyen çabaları gerektirecek.”

Timothy De Ver Dye, Ph.D.; FAU Popülasyon Sağlığı Bölümü profesörü ve bölüm başkanı

Amerika’da ve dünyada büyük bir kanser yükü

Prostate kanseri hem Amerika Birleşik Devletleri’nde hem de küresel ölçekte önemli bir halk sağlığı konusu olmaya devam ediyor. Amerikan Kanser Derneği’nin tahminlerine göre, 2026 yılında ABD’de 333.000’i aşkın erkeğe prostate kanseri tanısı konulacak ve 36.000’i aşkın erkek bu hastalıktan hayatını kaybedecek.

Küresel ölçekteyse, Uluslararası Kansere Araştırma Ajansı’nın verilerine göre 2022 yılında neredeyse 1,5 milyon erkeğe prostate kanseri tanısı konuldu ve aynı yıl yaklaşık 400.000 erkek bu hastalıktan öldü.

“Tüm sağlık profesyonelleri, hastalarını sağlıklı yaşam alışkanlıkları ve kanıta dayalı tedaviler benimsemeye teşvik ederken, aynı zamanda onların aşırı işlenmiş gıdaların tüketimini azaltmalarına da yardımcı olmalıdır. Hastalar ve sağlık hizmetleri sağlayıcıları bu bulgunu daha sağlıklı beslenme tercihlerini destekleyen geniş çaplı çabaların bir parçası olarak değerlendirmelidir.”

Charles H. Hennekens, M.D., FACPM, FACC; çalışmanın kıdemli yazarı

Araştırma, FAU tıp öğrencisi Hunter Scott ve John Dunn ile Birleşik Krallık’taki Oxford Üniversitesi’nde doktora öğrencisi Yanna Willett’in de katkılarıyla ortaya çıktı.