Ultra-İşlenmiş Gıdadan El Ekmek: Küçük Bir Çalışma Depresyon Belirtilerini Azaltabileceğini Gösteriyor

California Üniversitesi San Francisco (UCSF) kampüsünden araştırmacılar, ultra-işlenmiş gıda tüketimini azaltmanın depresyon belirtilerini hafifletebileceğine dair artan kanıtlara yeni bir örnek ekledi. Yirmi katılımcıyla yürütülen pilot çalışmada, katılımcılar ultra-şenmiş gída alımını yüzde 85’ten fazla oranında düşürdü ve depresyonun üç farklı ölçüğünde orta ile büyük iyileşmeler kaydetti.

Küçük ölçekli bu ilk çalışma, aynı zamanda daha kapsamlı bir denemenin mümkün olduğunu da kanıtladı. Araştırmacılar, ikinci fazın katılımcı kayıtlarının 2028 yılında başlaması planlandığını belirtti.

Gıda Tüketiminde Büyük Kayma Sonrasında Depresyon Belirtileri İyileşti

Çalışmaya katılan kişiler, ultra-şenmiş gıda alımını yüzde 85’in üzerinde oranında azalttı. Bunu takip eden dört haftalık dönemde, depresyonun üç farklı ölçüğünde orta ile büyük derecede iyileşmeler gözlemlendi. Kaygı (anksiyete) puanlarında da mütevazı bir iyileşme görüldü.

Ultra-şenmiş gıdalar; paketli atıştırmalıklar, fast food, şeker İçeren içecekler ve sanayi üretimi diğer gıdaları kapsar. Bu ürünler, koruyucular, yapay boyalar, lezzet artırıcılar ve emülgatörler gibi bileşenler içerebilir.

“Beslenmemizdeki ultra-şenmiş gıda miktarını azaltmak zor olabilir, çünkü bu gıdalar son derece lezzetli, ucuz ve pratiktir. Ultra-şenmiş gıda, dopamin adlı haz hormonunu harekete geçirir ve buna bağlı istek (krav) oluşur. Gıda şirketleri bilim insanlarıyla çalışarak daha fazla yemenizi sağlayan şeker, tuz ve yağın tam oranını bulmaya çalışır.”

Nyasha Chagwedera, MD, PhD – UCSF Psikiatri ve Davranış Bilimleri Anabilim Dalı Doçenti

Gut-Beyin Bağlantısı Test Ediliyor

Çalışmaya katılanların ortalama yaşı 44’tü ve katılımcıların yüzde 70’i kadındı. Depresyonun yanı sıra, 14 katılımcıda anksiyete de vardı. Çalışmaya dahil edilen herkes yüksek bir vücut kitle indeksi (VKI) taşıyor ve en az bir metabolik bozukluğa sahipti; bunlar arasında hipertansiyon, diyabet veya yükselmiş LDL kolesterol sayılabilir.

Araştırmacılar katılımcıları iki gruba böldü. Bir grup dört hafta boyunca usual beslenmesini sürdürürken, diğer grup ultra-şenmiş gıda açısından düşük bir beslenmeye geçti. Katılımcılar, araştırma ekibinin rehberliğiyle kendi gıdalarını seçip satın aldılar. Dört haftanın ardından iki grubun beslenmesi değiştirildi.

“Ultra-şenmiş gıda ile depresyon arasındaki bağlantının olası açıklamalarından biri, ‘sızıntılı ve dengesiz bir bağırsak’ olarak tanımladığım durumla ilgilidir. Bu görüşe göre ultra-şenmiş gıdalar, bağırsağın koruyucu zarını hasara uğratabilir.”

Nyasha Chagwedera, MD, PhD

“Bu bağırsak hasarı, vücut boyunca düşük dereceli, kronik bir iltihaba yol açabilir ve bu da ya doğrudan depresyona neden olabilir ya da insanların buna karşı daha savunmasız hale gelmesine sebep olur.”

Nyasha Chagwedera, MD, PhD

“Başka bir deisle, çöp niteliğindeki işleme süreci, bağırsağınıza öyle zararlar verebilir ki bu zararlar beyne kadar yansır.”

Nyasha Chagwedera, MD, PhD

Daha Büyük Depresyon Denemesi Planlanıyor

Çalışma küçük ölçekli olduğu için bulular hâlâ ön çalışmalara dayanmaktadır. Araştırmacılar şimdi bu etkinin daha büyük bir grup üzerinde incelenmesini planlıyor ve ikinci fazın katılımcı kayıtlarının 2028 yılında başlaması öngörülüyor.

Araştırmanın diğer yazarları arasında UCSF’den Eliana Kim, MD; Dorothy T. Chiu, PhD; Chengshi Jin, PhD; Catherine Lee, PhD yer alıyor. Diğer yazarlar ise Avustralya’nın Queensland Üniversitesi’nden Susannah Tye, PhD; Mayo Clinic ve Emory Üniversitesinden araştırmacıları kapsıyor.

Araştırma, Ulusal Çeviri Bilimlerini İlerletme Merkezi (National Center for Advancing Translational Sciences) ve Ulusal Sağlık Enstitüleri (National Institutes of Health) tarafından finanse edildi. Finansman kaynağı arasında UCSF-CTSI kapsamında UL1 TR001872 numaralı hibe; NHLBI’den R38AG070171, NIMH’den R38AG070171 numaralı gıblar ve UCSF Weill Nörobilim Enstitüsü yer alıyor.